酒店賓館后廚排煙點周邊油煙在線監(jiān)測站系統概述

為實現對餐飲油煙的動態(tài)監(jiān)管，促進全市餐飲企業(yè)和各項社會事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統，實現監(jiān)控平臺督促餐飲企業(yè)自覺正常使用與清洗維護油煙凈化設施，達到油煙排放效果。平臺系統將會對餐飲企業(yè)沒有開啟油煙凈化設施或是油煙排放超標，或是沒有定期清洗維護的各類不規(guī)范行為，立即提示預警，及時提醒餐飲店主，并將數據發(fā)送給相關管理人員，從源頭嚴格控制餐飲油煙排放，杜絕油煙污染問題，提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力。

建設方案

本次項目的建設充分運用移動互聯網、物聯網、大數據、云計算等智慧化、信息化手段，在現有的基礎上，通過系統集成、資源整合、信息共享，建立科學、高效、統一的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系，該系統集數據采集、信號傳輸、后臺數據處理、終端數據展示等功能于一體，由數據處理系統、油煙監(jiān)測系統和移動客戶端組成。實現實時的數據監(jiān)控。準確提供持續(xù)自動監(jiān)測餐飲業(yè)油煙排放情況，并實時上傳至服務器后臺程序進行統計分析。

油煙監(jiān)測主要包括油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三個參數，實時上傳至數據中心和監(jiān)測平臺。收集和存儲各種監(jiān)控數據，根據后臺服務器的指令，定期向后臺服務器發(fā)送監(jiān)控數據和設備工作狀態(tài)。對采集到的監(jiān)測數據進行識別、核對和存儲；根據統計要求對收集到的監(jiān)測數據進行處理；設置油煙濃度閾值，超過閾值自動啟動油煙凈化設施。工作人員在平臺端或是移動端督查餐飲企業(yè)是否開啟油煙治理設施或油煙是否排放超標，是否存在沒有定期清洗維護的各類不規(guī)范行為。

酒店賓館后廚排煙點周邊油煙在線監(jiān)測站硬件構成

OSEN-100油煙數據采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值。

針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設計成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以OSEN-100的探頭采用了特殊的設計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設備的維護簡單，維護成本低。